Ikerketa batek erakusten du elikagaiak modu organikoan hazteak eragin handiagoa duela kliman , lurzoruaren erabilera handiagoa dela eta.
Janari ekologikoa oso ezaguna bihurtu da azken hamarkadan, kontsumitzaileak gero eta kontzienteagoak eta osasun eta kalitatearekiko kontzienteagoak direlako. Janari ekologikoa nekazaritza ekologikotik modu naturalean ekoizten da, eta horren helburua janariaren naturaltasuna handitzea da, ekoizpenean interferentzia kimikoak minimizatuz. Beraz, janari ekologikoek ez dute pestizidarik, ongarri sintetikorik edo bestelako gehigarri artifizialik. Animalien haragia, arrautzak eta beste produktu batzuk ekologikoak dira, baldin eta animaliei antibiotikorik edo hazkuntza-hormona osagarririk eman ez bazaie. Modu ekologikoan ekoizten den janari oro janari konbentzionala baino garestiagoa da, produktu kimikorik edo gehigarririk erabili gabe denbora gehiago behar baita janari ekologikoa ekoizteko eta, beraz, baliabide gehiago behar dira lurrari, denborari eta abarrei dagokienez. Janari ekologikoen eskaria, zalantzarik gabe, handiagoa da eta azkar hazten ari da eskaintzarekin alderatuta, eta horrek are gehiago laguntzen du janari ekologikoen prezio altuetan.
Nekazaritza konbentzionala vs. nekazaritza ekologikoa
Suediako Chalmers Unibertsitate Teknologikoko ikertzaileek metodologia berri bat garatu dute nekazaritza ekologikoak kliman duen eragina aztertzeko , lurzoruaren erabileraren faktorearen bidez, nekazaritzan ohiko elikagaien ekoizpena ekoizpen ekologikoarekin alderatuz . Haien ikerketak erakutsi zuen elikagai ekologikoak ekoizteak ingurumenera isurpen handiagoak eragiten zituela . Adibidez, Suedian landatutako ilar ekologikoek ia % 50 eragin handiagoa izan zuten kliman , eta beste elikagai batzuek, hala nola Suediako neguko garia, kopuru hori % 70era iritsi zen. Bi arrazoiri egozten zaie hori; lehenik, nekazaritza ekologikorako behar den lur gehiago dagoelako, eta bigarrenik, nekazaritza ekologikoan ongarriak ez direnez erabiltzen, hektarea bakoitzeko etekinak nabarmen murrizten dira. Elikagai bakoitzeko, haragi edo esneki ekologikoa izan, behar den lur askoz handiagoa da ekoizpen ekologikorako nekazaritza konbentzionalarekin alderatuta. Lurzoruaren erabilera handiagoak automatikoki karbono dioxido (CO2) isurpen handiagoak dakartza, landu behar den lur bakoitzeko, basoak zuhaitzak moztuz bihurtzen baitira, eta horrek deforestazioa eragiten du. Deforestazioak gure planetako berotegi-efektuko gasen isurpen guztien % 15a dakar . Laburbilduz, zuhaitzak mozteak kalte itzulezinak eragiten dizkio ingurumenari eta ekosistemari (florari eta faunari).
'Karbono aukera kostua'
Nature aldizkarian argitaratutako ikerketan , ikertzaileek "Karbono aukera-kostua" izeneko metrika berri bat erabili zuten lehen aldiz, eta horrek karbono-aztarna ebaluatzen du lurzoruaren erabilera handiagoaren ondorioen bidez eta deforestazioak eragindako CO2 isurietan duen eragina ikusita. Beraz, CO2 isuriak elikagaien etekin osoaren aurka irudikatu ziren, eta elikagai organikoen ratioa, zalantzarik gabe, atzeratuta zegoen. Basoetan biltegiratutako karbono kopurua kontuan hartu zen, eta deforestazioaren ondorioz, CO2 askatzen da atmosferara. Harrigarria bada ere, lurzoruaren erabileraren faktorea eta CO2 isurietan duen eragina ez dira inoiz aztertu aurreko ikerketa batean, agian metodo erraz eta erraz aplikagarrien faltagatik. "Karbono aukera-kostua" metrika berriak konparazio sinple baina zehatza ahalbidetzen du. Suediako Nekazaritza Batzordeak eman zituen herrialdeko ekoizpen osoa eta hektarea bakoitzeko etekin osoak nekazaritza ekologiko eta konbentzionalaren estatistiketarako.
Nekazaritza ekologikoak ez du inoiz ongarri artifizialik erabiltzen, laboreak lurzoruan naturalki dauden mantenugaien bidez elikatzen eta zaintzen baitira, eta behar izanez gero, pestizida naturalak bakarrik erabiltzen dira. Alderantziz, lurra, ura eta energia bezalako baliabide baliotsuak askoz gehiago kontsumitzen dira nekazaritza ekologikoan, eta garrantzitsua da ulertzea nola egin daitekeen jasangarri denbora-tarte batean. Ikerketa honen arabera, modu ekologikoan ekoitzitako babarrunak edo oilaskoa kontsumitzea hobea da klimarentzat, esaterako , modu konbentzionalean ekoitzitako behi-haragia baino. Eta txerrikia, oilaskoa, arraina edo arrautzak jateak ingurumenean eragin txikiagoa izango du, esaterako, behi-haragia edo arkumea jateak baino.
Hala ere, ikerketa honek mugak ditu, labore gutxi batzuetara eta herrialdeko eskualde bakarrera mugatu baitzen. Beraz, gomendioa ez da janari ekologikoa kontsumitzea guztiz uztea. Baina argi dago, kliman duen eraginari dagokionez, janari ekologikoa janari konbentzionala baino okerragoa dela nekazaritza- metodoengatik. Oraindik ez dago ebidentzia zientifiko esanguratsurik janari ekologikoa osasunarentzat edo ingurumenarentzat lagungarriagoa dela frogatzeko, nekazaritza konbentzionaleko janaria baino. Beraz, janari ekologikoa pertsonentzat hobea dela suposatuz gero ere, agian ez da hain ona planetarentzat ! Datu gehiago behar dira ondorio orokorretara iristeko. Ikerketa honetako analisia bioerregaiekin ere erlazionatuta egon liteke, haien ekoizpenak erregai konbentzionalekin alderatuta lur-eremu handiagoa behar baitu.
***
Iturria (k)
Searchinger TD et al. 2018. Lurzoruaren erabilera-aldaketen eraginkortasuna arintzeko ebaluazioa klima aldatu. Nature. 564(7735).DOI: http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
***
