Ikerketak erakusten du Erresuma Batuak garatutako Nutri-Score-n oinarrituta, elikadura baxuko dieta batek gaixotasunak izateko arriskua areagotzen duela eta elikadura etiketatze sistema bat sartu behar dela kontsumitzaileak kontzientziatzeko.
Lotura duten hainbat ikerketa egin dira iraganean nutrizioa arrisku handiagoa izateko minbizia eta beste gaixotasun kroniko batzuk. Eta beste hainbat faktore ere aplikagarriak badira ere, nutrizioa beti ematen zaio garrantzirik handiena. Elikadura arrisku-faktore gisa maila indibidualean aurre egin daiteke mediku-esku-hartze handirik gabe. Kontsumitzaileei elikagai osasungarriagoak aukeratzen lagundu behar zaie. Hori lortzeko estrategia bat diseinatzea funtsezko erronka izaten jarraitzen du kronikoen prebentzioan gaixotasun bihotzeko edo metaboliko gaixotasunak eta minbizia bezalakoak.
urtean argitaratutako kohorte-azterketa PLOS Medikuntza Europa osoko parte-hartzaile ugarirengan erakutsi du osasungarritasunik gabeko elikagai gehiago kontsumitzeak gaixotasunak izateko arrisku handiagoa ekarriko duela. Elikagai ez-osasungarri horien artean, besteak beste, opilak eta gailetak, esnea, ketchup, saltsak, haragi gorria eta prozesatua etab. Parte-hartzaile guztiek beren janari eta edarien kontsumoaren berri eman zuten. Ikertzaileek elikagaien profilak egiteko sistema (FASAm-NPS) Britainia Handiko Food Standards Agency erabili zuten, eta horren premisa kontsumitzaileei elikagai jakin bat osasuntsua den ala ez jakinaraztea da. Osasungaitzak diren elikagaiak koipe, koipe saturatu, azukre edo gatz maila osasungaitza dutenean markatzen ditu agentziak, eta balorazio gorria, anbarra edo berdea (batzuetan, A-tik E-rako kalifikazioa ere) iradokitzen du "nutritiboena" edo "gutxienekoa". elikadura-'. Elikagai bakoitzari Nutri-Score izeneko azken puntuazioa esleitzen zaio, bizitasuna (energia), azukrea, gantz saturatua, sodioa, zuntza eta proteinen osaeran oinarritzen dena. Puntuazioa dagoeneko erabiltzen ari da Erresuma Batuko gazteei otorduak merkaturatzeko elikagaien profilak egiteko. Puntuazioa otordu edo edari bakoitzeko kalkulatzen da.
Parte-hartzaileen analisia egokitu zen haien banakako ezaugarriak kontuan hartzeko, hala nola jarduera fisikoa, Gorputz Masaren Indizea (GMI), erretzeko eta edateko ohiturak, hezkuntza-egoera eta minbiziaren norbere edo familiako historia medikoa. Lehenik eta behin, ikertzaileek FSAm-NPS Dietaren Indizea (DI) esleitu zioten parte-hartzaile guztien dietan eta, ondoren, eredu bat kalkulatu zuten dieta indizearen eta minbiziaren arriskuen arteko lotura azaltzeko. Ondoren, azken Nutri-Scorea kalkulatu zen eta horrek islatzen zuen nutrizio-eduki eta kalitate txikiagoa zuen dieta batek minbizi-arrisku handiagoarekin lotzen zuela. Zabor-janari kopuru handiena kontsumitu duten pertsonen minbizi-tasak 81.4 kasu izan dira 10,000 pertsonako urtean, eta 69.5 kasuekin alderatuta, "zabor edo mantenugai gutxien" elikagaien puntuazio baxuena duten pertsonengan, non "pertson-urtea" parte-hartzaile bakoitzarentzat zenbatetsitako denbora-tartea den. ikerlanaren berri eman zuten, ikerketan egon ziren denbora guztia kontuan hartu gabe. Elikagai osasuntsuek ehuneko 11ko minbizi tasa handiagoak eragin zituzten jaten osasuntsuekin alderatuta. Zabor edo elikagai gutxiko elikagaiak kontsumitzen dituzten pertsonek koloneko, digestio-hodiko, hesteetako eta urdaileko minbizia izateko arrisku handiagoa zuten. Gizonezkoek bereziki biriketako minbizia izateko arrisku handiagoa zuten eta emakumezkoek gibeleko eta bularreko minbizia izateko arrisku handiagoa zuten menopausiaren ondoren. Interesgarria da Erresuma Batuko, Frantziako eta Alemaniako parte-hartzaileek zabor-janari gehiago jaten zituzten, Italia, Grezia, Espainia eta Norvegiako jendeak janari osasungarriagoak aukeratzen zituen Danimarka eta Herbehereak batez bestekoak ziren bitartean.
Jakina, zabor janaria kontsumitzen duten pertsonek ere ez dute ariketa fisikorik egiten eta pisu-arazoak dituzte gehiegizko pisua izatea bezalakoak. Bizimodu-faktore horiek minbizi-arriskuan ere laguntzen dute, dieta eta bizimodua erlazionatutako ezaugarriak baitira. Azterketa honen muga nagusi bat beste kohorte-ikerketekin gertatu den bezala, parte-hartzaileek auto-informazioari lotutako muga da, jendeak salatu ohi duen moduan. Elikadura aldetik egokitzat jotzen diren elikagai askok arriskua izan dezakete oraindik gehiegi jaten badira edo toxikoak badira. Informazio gehiago behar da ulertzeko GMI altuak, bizimodu sedentarioak, alkoholaren menpekotasunak eta ariketa ezak elikadura oso elikadura-dieta bati aurre egin diezaiokeen.
Azterketa honek elikagaien profilak egiteko sistema (FASAm-NPS) Britainia Handiko Elikadura Arauen Agentziaren garrantzia eta erabilera onartzen du Nutri-score izeneko nutrizio puntuazio sinple bat kalkulatzeko nutrienteen profilak egiteko sistema gisa. Eta elikadura-etiketa-sistema berezi hori ontzietan erakustea derrigorrezkoa bihurtzen bada, onuragarriagoa izan daiteke Erresuma Batuan eta Europan elikagai osasuntsuak egiten laguntzea. Hau ezartzearen helburu nagusia kontsumitzaileari, batez ere arriskuan dagoen biztanleriari elikagai baten nutrizio-dimentsioari buruz informatzea da erosketa unean. Era berean, ekoizleak beren produktuen kalitatea hobetzera eta oro har elikadurari buruzko kontzientzia areagotzera bultzatzen ditu. Bost koloreko Nutri-Score bat ezarri da Frantzian eta duela gutxi Belgikak onartu du. Osasun-politikek osasun-emaitzak hobetzeko puntuazio horri buruzko kontzientzia areagotu beharko lukete.
***
{Jatorrizko ikerketa-lana irakur dezakezu behean aipatzen den DOI estekan aipaturiko iturrien zerrendan}
Iturria (k)
Deschasaux M et al. 2018. Nutri-Score etiketa eta minbizi-arriskuaren azpian dagoen FSAm-NPS nutrienteen profilaren sistemak adierazten duen elikagaien nutrizio-kalitatea Europan: EPIC kohorte prospektiboaren azterketaren emaitzak. PLOS medikuntza. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
